哈尔滨是一座时尚、文明、美丽的历史文化名城。哈尔滨城市风光旖旎、独具特色，素有“共和国长子”、“冰城”、“天鹅项下的珍珠”、“东方莫斯科”、“东方小巴黎”以及“冰城夏都”等美称。到哈尔滨旅游，除了不能错过那些中西合并的风情建筑和冰雪外，不能错过的还有东北美食。下面就和小编一起看看美丽的哈尔滨都有哪些传统美食吧。
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
大列巴，大列巴就是大面包，这种面包巨大，比普通的盘子还要大，堪称黑龙江第一大面包。被称为哈尔滨一绝，大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。外表为圆形，有五斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大列巴，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。
得莫利炖活鱼，得莫利炖活鱼是哈尔滨特色菜。“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，寄予嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，结果生意越做越火。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。这道菜的主料应该是新鲜的活鲤鱼，那样才可以充分享受到鱼肉的鲜嫩和美味。
马迭尔冰棍，马迭尔冰棍是哈尔滨中央大街特色冷饮。马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于年在哈尔滨创建，距今有多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，都会被人说白去一回。“甜而不腻，冰中带香”是马迭尔冰棍的主要特点。
干肠，干肠也是哈尔滨的特产之一，是用瘦肉剁碎后加入调料、香料和低度白酒调拌后灌入肠衣内，进行一段时间风干后，再放锅内蒸熟食用。在哈儿滨有很多熟食加工企业都有销售，而且都有自己的保密秘方。味道鲜明，香味饱满，还有淡淡的酒香味。也是人们生活中非常喜欢的风味美食。
