北京看白癜风哪家医院效果好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/说起哈尔滨烤冷面，现在已经成了北方地区一种普遍的街头小吃了。不管是临街的一个小窗口，还是夜幕降临后街头巷尾的一辆辆小推车，人们早已经对这种小吃司空见惯了。烤冷面丨图虫创意它的做法也非常简单，放一张面皮，打上一个鸡蛋，刷点酱加上糖醋芝麻，再放上一根肠，撒上葱花香菜，一份烤冷面就做好了。它可以是一道普通的饭后加餐，也可以是一直加班到深夜的打工人的心灵慰藉。烤冷面丨图虫创意01哈尔滨？朝鲜?/烤冷面到底是哪儿的美食?/烤冷面总被外地人当作哈尔滨特色小吃，因为流动摊贩的车子上总写着“哈尔滨烤冷面”。但是，哈尔滨卖烤冷面的小推车上都写着朝鲜烤冷面或韩国烤冷面。大街小巷的烤冷面总写着哈尔滨烤冷面或东北烤冷面丨图虫创意难道烤冷面是外国菜系？不！又错了，据说第一个做这个小吃的人在黑龙江密山，可以说是密山的一道特色小吃，但是传入哈尔滨的时候商贩为了好卖，就把他变成了一道从外国引进的“高端”菜品：朝鲜/韩国烤冷面。人们一看这个名字：哇塞，外国的小吃没吃过，买一份尝尝！味道是不错，就是外国人咋也用太阳岛酱呢。商贩：你管得着么！写着韩国烤冷面的摊子丨沈阳晚报/拍摄赵梓嫣就这样这个小吃就在哈尔滨遍地开花，小车一辆接一辆，停遍了哈尔滨各大高中小学校的前后门。02烤冷面加料进化史/烤冷面可以卷全世界吗?/我记的第一次吃烤冷面是在年，那时候我还在上高中。本来平平无奇的学校后门突然出现了一辆写着“朝鲜烤冷面”的小车，从那以后学校的后门就变成了学生下课时的聚集地。原本勾肩搭背的好哥们，会为了先做谁的烤冷面反目成仇，以至于最后学校特意在后门安排了一个保安来维持秩序。现在常见的烤冷面摊点陈列丨图虫创意当时的烤冷面就真的只是“烤冷面”。只烤一张面皮，把面皮烤到表皮酥脆，一咬咯吱咯吱响，再加上用蒜蓉辣酱、甜面酱、烧烤酱调成的灵*酱料（这个比例是每个摊主的不传之密）。只烤一张饼皮丨图虫创意我到现在还是最喜欢吃这种只有面皮的烤冷面，不过已经买不到了。在综艺《美味夜行侠》里出现了只烤面皮的烤冷面丨《美味夜行侠》当时烤冷面加蛋加肠可是最豪华的配置，只有地主家的傻儿子才敢天天这么吃，不像现在蛋和肠已经成了烤冷面的标配，如果你说不要肠，烤冷面的摊主可能还会对你投来一道鄙夷的目光。以前加肠加蛋都是豪华配置了，现在是基操丨LOFTER/Emma美食瑜伽和爱EmmaEatYogaLove而且现在的加料也是五花八门，烤肠、红肠、鸡排、鸡腿、培根、芝士、肉松、小龙虾……只有你想不到的，没有摊主加不进去的！酱料也变得异常丰富，沙拉酱、番茄酱、海鲜酱、XO酱……现在一份烤冷面全家福，已经能当饭吃了，豪华点的一张面饼估计会被撑得四分五裂。材料丰富的烤冷面丨LOFTER/火山Volcano03烤冷面和冷面是啥关系?/烤冷面的进化吃法/说到烤冷面的面饼，可能很多人会好奇为什么上面有一根根的纹路，其实烤冷面的面饼就是用冷面压成的。不知道有没有人自己在网上买过烤冷面的面饼，邮到手的时候基本都是中间开裂了……买家秀丨C**奇如果有人有耐心，把它按纹路一根根地撕下来，一张面饼就会变成一碗冷面……然后把这碗面煮一煮过一遍凉水再加上冷面的调料，它也变不成一碗真正的冷面……因为现在烤冷面的面皮一般只用高筋面粉来做，先做成一条条的再压成面饼，而冷面一般用高筋面粉，荞麦面和淀粉混合而成，这样的面粉更筋道更耐煮。所以把烤冷面面皮煮完后口感和真正的冷面相差深远，怎么也无法称之为一碗冷面，反而烤才是它最好的归宿。烤才是适合它的丨图虫创意虽然这么说，但是哈尔滨人依旧不服输，愣是创造出了一种煮冷面的吃法。一般哈尔滨的烧烤店都会有一道菜叫毛肚锅，有点像川味辣火锅，不过汤底没有那么浓郁（东北人普遍不太能吃辣）。锅底会有10-15串毛肚，在锅子里可以涮菜涮肉，也可以涮撕成条的烤冷面。把一根根非常细的冷面放进锅里，只需要涮个十几秒就得赶快捞出来，捞得慢了可能就再也捞不起来了。可以沾点麻酱也可以直接吃，这个菜一般就叫热冷面。毛肚锅丨LOFTER/落雪除了这种非常普遍的吃法，勤劳勇敢的中国人还发明了一种在哈尔滨火极一时的烤冷面吃法——炸冷面包豆腐，现在也已经成了哈尔滨夜市的常驻嘉宾。做法也很简单，主要的制作手法就是炸，这里面的豆腐可以是臭豆腐也可以是普通的北豆腐。先把豆腐下锅炸，豆腐炸好后把烤冷面皮也扔进锅里，只要几秒就可以出锅，出锅后把豆腐卷在烤冷面里再刷上酱料就做好了。一般不用切直接拿着像卷饼那么吃，真正的外酥里嫩，把两种街头小吃完美地融合在了一起。烤冷面卷臭豆腐丨item.taoba说了这么多烤冷面的高阶吃法，大家也可以研究研究烤冷面的新吃法，也许下一个夜市之王就是你呦。
你们吃烤冷面都喜欢吃什么酱的？
作者名片你可能感兴趣的散寿司和盖浇饭有什么区别？我示范给你看！让人又爱又恨的猪油渣，一口油汁迸溅的快乐真是骗不了人啊~~~你说的“口蘑”究竟是哪种蘑？正宗“口蘑”居然不是真口蘑？！快放下那个痰盂！它不是果盘啊啊啊！
