提到东北菜，就会想到小鸡炖蘑菇，这道菜在东北的评价很高，有“女婿进门，小鸡断*”的称号，可见地位之高。
并且还作为东北四大炖之首，榛蘑更是衬托了鸡肉的美味，这道菜鸡肉香嫩不柴、蘑菇爽口，而且营养丰富。
其实，除了这个美味的小鸡炖蘑菇外，还有这些东北人喜爱的味道，那么就来看看这些富有特色的东北美食集锦，太馋人啦！
东北酱大骨：
这道美食吃着比较来劲，带上一次性手套，拿起一个大骨头，大口吃肉大口喝酒，适合老少皆宜的一道美食。大骨头炖几个小时，炖好后一直在肉汤中泡着入味，随食随取。是东北菜系最具特色的美食之一，吃完还可以吸食骨髓，味道棒棒的。
酸菜猪肉炖粉条：
这个是东北菜馆中第二受欢迎的又一道大炖菜，主要选取五花肉、粉条、酸菜为主要原料制作而成。写到这我的肚子都叫了半天了，这道菜五花肉肥而不腻、酸菜爽口、粉条爽滑，是东北不可多得美食，而且价格还很实惠。
蘸酱菜：
这个无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的一道美食了，其可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。而这个食材就是东北地产新鲜无公害的时令蔬菜。
水萝卜、*瓜、小白菜、小葱、冻白菜等，配以肉酱！没啥说的，诶我！老好吃了！
地三鲜：
平时在餐馆吃饭，这大概是被提名最高的一道菜。地三鲜，不言而喻需要土豆、青椒、茄子三种食材。因为以上食材均需油炸，所以制作过程略有些复杂，但最终味道鲜浓，是老少皆宜的传统菜。
锅包肉：
其色泽金*，外焦里嫩，口味酸甜酥脆。锅包肉原名锅爆肉，始创于光绪年间，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是当时为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
它的做法通常是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金*色捞起，再和葱段、姜丝一起拌炒勾芡即成。
溜段肉：
其外酥里嫩，味香可口。我们上面提到的锅包肉就是溜段肉的衍生菜，肉段即猪里脊，浓稠的汤汁和油炸后的肉段、辣椒快速翻炒，直至汤汁被尽数吸收便可出锅了。
东北乱炖：
乱炖就是“大杂烩”，往往是将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。做法简单，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
茄子炖土豆：
这个作为东北的特色菜之一，能将土豆的软腻馨香发挥到极致。而且东北人吃这道菜时，还喜欢多点汤，用来泡饭。因此需要将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。而茄子需要洗净用手掰开，为了好吃，吃得舒服，建议不用菜刀切茄子。肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
下面需要在锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。少量花椒粉爆香。倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
到这里，需要待茄子炒到吃透后再加土豆进去继续炒2分钟左右。然后再倒入酱油进去，并加清水末过土豆和茄子。
而后小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透（注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢）。出锅前加点少量盐，鸡精。
免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。
一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。